噴霧干燥的原理：通過機械作用，將需干燥的物料，分散成很細(xì)的像霧一樣的微粒，（增大水分蒸發(fā)面積，加速干燥過程）與熱空氣接觸，在瞬間將大部分水分除去，使物料中的固體物質(zhì)干燥成粉末。

干燥特點：干燥過程非常迅速；可直接干燥成粉末；易改變干燥條件，調(diào)整產(chǎn)品質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)；由于瞬間蒸發(fā)，設(shè)備材料選擇要求不嚴(yán)格；干燥室有一定負(fù)壓，保證了生產(chǎn)中的衛(wèi)生條件，避免粉塵在車間內(nèi)飛揚，提高產(chǎn)品純度；生產(chǎn)效率高，操作人員少。
設(shè)備較復(fù)雜，占地面積大，一次投資大；霧化器，粉末回收裝置價格較高；需要空氣量多，增加鼓風(fēng)機的電能消耗與回收裝置的容量；熱效率不高，熱消耗大。

技術(shù)創(chuàng)新：干燥速度快。料液在高溫氣流中，瞬間就可蒸發(fā)95%-98%的水份，完成干燥時間只需數(shù)秒鐘。噴霧干燥具傳熱快、水分蒸發(fā)迅速、干燥時間短的特點，且制品質(zhì)量好，質(zhì)地松脆，溶解性能也好，能改善某些制劑的溶出速率，適用于熱敏性藥物，此外，噴霧干燥還可用于制備微膠囊。

采用并流型噴霧干燥形式能使液滴與熱風(fēng)同方向流動，雖然熱風(fēng)的溫度較高，但由于熱風(fēng)進(jìn)入干燥室內(nèi)立即與噴霧液滴接觸，室內(nèi)溫度急降，而物料的濕球溫度基本不變，因此也適宜于熱敏性物料干燥。